Le psoriasis est une maladie dermatologique non infectieuse qui devient rapidement chronique. Pendant la période d'exacerbation du psoriasis, des éruptions cutanées squameuses et saillantes apparaissent au-dessus de la surface de la peau, causant de nombreux désagréments. Les zones typiques du psoriasis sont les genoux, les coudes et le cuir chevelu. La propagation de la maladie se produit dans tout le corps. Un régime pour le psoriasis peut atténuer l'évolution de la maladie. Les statistiques disent que 70% des malades sont des jeunes de moins de 20 ans, mais absolument toutes les catégories d'âge sont sujettes au psoriasis.
Règles alimentaires pour le psoriasis
Le régime pour le psoriasis est un aliment médical auquel il est recommandé d'adhérer afin d'éviter les rechutes chez le patient. Les patients atteints de psoriasis doivent surveiller leur état émotionnel, vérifier le fonctionnement de l'estomac et de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, manger à petites doses (au moins cinq fois par jour), éliminer les allergènes et augmenter la quantité de liquide consommée. Les selles quotidiennes sont une règle inébranlable pour les patients atteints de psoriasis. La stagnation des aliments dans le corps contribue à l'exacerbation du psoriasis.
<1_img_centerxx>Pour maintenir le bon équilibre hydrique dans le psoriasis, vous devez :
- Buvez 1, 7 à 2 litres d'eau purifiée par jour avec l'ajout d'une petite quantité de jus de citron.
- Réduire la consommation de thé noir et vert. Augmenter la quantité d'infusions à base de plantes, en particulier la camomille, la décoction de graines de lin.
- Incluez des jus de fruits frais (carottes, épinards, céleri, pommes, persil, betteraves) dans votre alimentation.
Règles de base de la cuisine pour le psoriasis:
- Éliminez les aliments frits et gras du menu. Une place particulière est occupée par les plats bouillis, cuits à la vapeur ou cuits dans un manchon alimentaire.
- Réduisez la quantité de sel.
- Augmentez votre consommation de produits laitiers fermentés, de préférence faits maison.
- Limitez la quantité de condiments à vos repas. Pour des bienfaits pour la santé, remplacez-les par du jus de citron ou une sauce spécialement préparée (yaourt + herbes + ail + moutarde).
Que peuvent et ne peuvent pas être mangés par les patients atteints de psoriasis?
Le régime pour le psoriasis implique un contrôle complet et le respect des règles de base d'une alimentation saine. Peu de gens sont capables de se limiter, d'abandonner leurs aliments préférés, mais pendant la période d'exacerbation du psoriasis - c'est une dure nécessité. La maladie n'est pas complètement guérie. Son cours ne peut pas être modifié en utilisant uniquement des médicaments et en n'adhérant pas à un traitement diététique. La connaissance des produits alimentaires autorisés à la consommation, qui doivent être complètement exclus lors d'une exacerbation du psoriasis, peut soulager le bien-être du patient et réduire les principaux symptômes.
Liste des produits autorisés et interdits
Avec le psoriasis, vous devez respecter ces règles alimentaires :
- Mangez plus de légumes verts (laitue, persil, aneth, oignons verts), fruits frais, légumes. Ils contiennent tout un entrepôt de vitamines.
- Mangez plus souvent des plats bouillis ou cuits à la vapeur de poissons gras (saumon, saumon).
- Mangez beaucoup de bouillie - sarrasin, riz, flocons d'avoine, blé ou tout autre.
- Ajouter de l'huile végétale contenant des AGPI aux aliments.
- Saturer le régime avec des airelles ou des myrtilles. Ces petites boules ont longtemps été considérées comme les leaders parmi les baies pour soulager les symptômes du psoriasis.
Les personnes atteintes d'une telle maladie doivent être catégoriquement exclues du régime ou réduites:
- Consommation de café, thés forts.
- La quantité de viande grasse.
- La quantité d'alcool consommée.
- Consommation de condiments épicés ou salés, vinaigre.
- La quantité de miel, de sucre, de produits de boulangerie consommés.
- La part des bouillons de viande forts, des sauces dans l'alimentation.
- Manger des produits fumés.
Exemple de menu pour une semaine
Après avoir compilé un menu diététique pendant une semaine (5 jours), il est plus facile de voir quels aliments doivent être achetés et d'éviter les collations d'urgence avec des aliments interdits pour le psoriasis. L'alimentation dans le traitement du psoriasis est essentielle. Le non-respect de celui-ci aggrave l'évolution de la maladie. N'oubliez pas de boire 1 verre (ou plus) d'eau fraîche purifiée entre les repas. Le dîner doit être au plus tard trois heures avant le coucher.
lundi
- Petit déjeuner - bouillie de sarrasin + un petit morceau de beurre + fruits secs. Thé faible avec une tranche de fromage à pâte dure.
- 2ème petit-déjeuner (après 2 heures) - une pomme, une banane ou un autre fruit frais qui ne provoque pas d'allergies.
- 3ème petit-déjeuner (après 2 heures) - fromage cottage assaisonné de crème sure faible en gras + fruits.
- Déjeuner - salade (légumes frais + une cuillerée d'huile d'olive), soupe de légumes, accompagnement avec un morceau de viande bouilli faible en gras, pain.
- Collation de l'après-midi - fruits.
- Dîner - bouillie avec légumes cuits + pain. Après 1, 5 heures, kéfir faible en gras + biscuits.
Mardi
- Petit-déjeuner - flocons d'avoine avec raisins secs et un morceau de beurre, pain, 1 verre de boisson à la rose musquée.
- 2ème petit-déjeuner - kéfir faible en gras.
- 3ème petit déjeuner - fruits frais.
- Déjeuner - salade (légumes frais, vinaigrette à l'huile d'olive et jus de citron). Deuxième soupe au bouillon de poulet. Purée avec une tranche de poisson vapeur. Pain.
- Collation de l'après-midi - fromage cottage aux fruits frais, assaisonné de yaourt.
- Dîner - bouillie de sarrasin au beurre sans viande + légumes cuits à la vapeur.
Mercredi
- Petit déjeuner - une omelette de deux œufs. Sandwich au cacao, beurre et fromage à pâte dure.
- 2ème petit déjeuner - fruits frais.
- 3ème petit déjeuner - un verre de kéfir.
- Déjeuner - salade de légumes frais + vinaigrette (verts, moutarde, jus de citron, huile d'olive, ail). Bortsch au bouillon de boeuf. Bouillie de riz avec escalope vapeur. Pain.
- Collation de l'après-midi - quelques pommes au four.
- Dîner - ragoût de légumes. Un morceau de pain de seigle.
jeudi
- Petit-déjeuner - fromage cottage faible en gras assaisonné de crème sure + raisins secs. Un verre de jus fraîchement pressé.
- 2ème petit déjeuner - fruits frais. Compote de fruits secs.
- 3ème petit déjeuner - 1 œuf à la coque.
- Dîner - oreille. Escalopes de poulet vapeur + vinaigrette. Pain. Tisane à la camomille
- Collation de l'après-midi - compote de fruits secs. Guimauve sans chocolat.
- Dîner - un morceau de saumon cuit à la vapeur + flocons d'avoine avec un morceau de beurre. Pain. Thé vert faible.
Vendredi
- Petit-déjeuner - bouillie de lait de citrouille avec abricots secs et raisins secs. Pain. Compote de fruits secs.
- 2ème petit déjeuner - jus de fruits fraîchement pressé + œufs brouillés à partir de 2 œufs.
- Déjeuner - soupe de courgettes en purée. Pilaf, pas frit. Pain. Décoction de rose musquée.
- Collation de l'après-midi - un verre de yaourt (lait fermenté cuit au four ou kéfir) + deux pommes cuites au four.
- Dîner - casserole de caillé. Compote ou thé à la camomille.
Recettes diététiques
Casserole de fromage cottage
Préparez 1 kg de fromage cottage faible en gras + 4 œufs + 1 tasse de semoule + une demi-tasse de raisins secs cuits à la vapeur + 5 c. l. sucre + une pincée de sel et de vanille. Frotter soigneusement le fromage cottage à travers un tamis, ajouter les œufs battus avec le sucre, mélanger. Verser la semoule, le sel, la vanille sur la masse de caillé. Remuer avec une cuillère ou un mixeur, laisser reposer une demi-heure. Mettez la masse résultante sur une forme graissée. Cuire avec ou sans couvercle fermé (environ une demi-heure à température moyenne). Laisser refroidir la cocotte avant utilisation. Un dessert sain pour la durée du régime est prêt.
La bouillie de potiron au lait avec des raisins secs est un plat sucré sain pour un patient atteint de psoriasis
Vous aurez besoin de : un demi-kilogramme de citrouille, 2/3 tasse de riz, un demi-litre de lait, un demi-verre de raisins secs, sel, sucre, vanilline au goût. Pelez le potiron des graines et des peaux. Couper en petits cubes ou en lanières. Verser à moitié avec de l'eau. Quand il devient mou, pétrissez-le bien, versez le lait. Ajouter le riz préparé (tremper 2 heures à l'avance, rincer), le sel, le sucre. Verser les raisins secs lavés et la vanille 15 minutes avant d'éteindre. Ajoutez un morceau de beurre à la bouillie prête à l'emploi. Mettez au four pendant 15 minutes - le plat sera plus aromatique et tendre.
Soupe de courgettes au fromage à pâte dure
Pour préparer une tendre soupe de printemps, vous aurez besoin de :
- 1 litre d'eau purifiée;
- 2 courgettes (jusqu'à 20 cm de long);
- 5 morceaux de pommes de terre;
- 1 cuillère à caféracine de gingembre finement râpée;
- fromage à pâte dure (1 cuillère à soupe. l pour chaque portion);
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- herbes fraîches ou sèches (persil, aneth, céleri);
- sel au goût;
- épices (laurier, cardamome).
Verser les pommes de terre et les courgettes hachées dans l'eau bouillante. Passer la coriandre, écrasée au mortier, le gingembre râpé pendant 30 secondes. Placer avec les légumes prêts à l'emploi, faire bouillir pendant 1 minute, éteindre le feu. Égoutter l'excès de liquide dans un bol séparé. Broyer les légumes bouillis avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le bouillon de légumes jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Ajouter le sel et les herbes. Porter à ébullition, éteindre. Soupe-purée, disposée dans des assiettes portionnées, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé au goût. Le premier plat pour le régime du patient est prêt.
Gruau aux fruits secs
Un plat utile et rapide pour un patient atteint de psoriasis est la farine d'avoine. Vous devez prendre un demi-verre de flocons d'avoine. Versez-les dans de l'eau bouillante (1 verre), ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou autres fruits secs (tout fruit frais ou surgelé), du sel, du sucre au goût. Éteignez le feu. Ajouter un morceau de beurre. Laissez infuser 15 minutes. Le petit-déjeuner ou le dîner diététique est prêt.
Les principes de la thérapie nutritionnelle selon différentes méthodes
Les régimes courants pour traiter les personnes atteintes de psoriasis sont la méthode Pegano. Deux nutritionnistes s'accordent à dire qu'afin d'éviter les rechutes et l'aggravation de la maladie, les patients atteints de psoriasis doivent maintenir l'équilibre acido-basique du corps dans des proportions de 20 à 70 % ou 30 à 80 % et suivre les bases d'une bonne nutrition. Examinons de plus près les deux régimes.
Selon la méthode Pegano
Le Dr John Pegano a mis au point un traitement diététique pour les patients atteints de psoriasis dans lequel les légumes et les fruits sont regroupés pour aider à réguler l'équilibre acido-basique. Il pense que les pommes, les bananes et les melons crus sont mieux consommés à petites doses, séparément des autres éléments alimentaires. De petites portions doivent être consommées groseilles, prunes, avocats, haricots, canneberges, haricots secs, champignons, pruneaux, lentilles, rhubarbe, amandes, noisettes. Il est conseillé de prendre 1 cuillère à soupe cinq jours par semaine. l. lécithine (granulée). Après avoir mangé, une légère sensation de faim doit être présente.
Dans son alimentation pour le psoriasis, jusqu'à 80 % des aliments consommés comprennent :
- eau purifiée (jusqu'à 8 tasses par jour), en complément d'autres liquides;
- fruits, légumes, mais pas en conserve. Les pommes au four, les dattes, les abricots, les figues, les raisins secs, les kiwis, les mangues et les poires sont particulièrement utiles pour les patients atteints de psoriasis. Légumes - asperges, carottes, choux, betteraves, céleri, oignons, olives, citrouille, courgettes. C'est la base de la nutrition diététique pour le psoriasis.
Environ un tiers du régime alimentaire d'un patient atteint de psoriasis devrait être :
- céréales sous forme de céréales - sarrasin, millet, flocons d'avoine, orge, seigle;
- pain de grains entiers, son, pain croustillant, germes;
- plats de poisson (au moins quatre fois par semaine) : thon, cabillaud, plie, perche, esturgeon, truite ;
- volaille - jusqu'à trois fois par semaine (sans peau);
- viande (exclusivement d'agneau maigre) - jusqu'à deux fois par semaine;
- lait écrémé, produits laitiers fermentés, beurre, fromage, fromage cottage;
- œufs (uniquement durs ou mous) - jusqu'à quatre fois par semaine;
- décoctions de camomille, graines de pastèque, molène.
Le traitement d'un patient atteint de psoriasis avec un régime selon la méthode de Pegano exclut la combinaison entre eux:
- grains entiers avec agrumes (non seulement frais, mais aussi séchés, cuits) et jus de fruits;
- produits laitiers aux agrumes, jus de fruits;
- toutes sortes de fruits avec des produits à base de farine blanche;
- dans une portion de nourriture un grand nombre d'aliments acidifiants.
Selon la méthode diététique
Dans le traitement du psoriasis avec un régime, un autre nutritionniste associe des aliments à des décoctions à base de plantes. Selon sa méthode, le régime exclut complètement tous les agrumes (sauf le pamplemousse), les fraises, les haricots, les framboises, les avocats, les fraises, les grenades, les lentilles, les pois. Raisins autorisés (en petites quantités), choux (toutes portions). Les haricots verts, les courgettes, les carottes, le brocoli, l'ail, les oignons, les épinards, les concombres, la citrouille sont recommandés pour être consommés avec de courtes pauses. Les bananes, les melons et les pommes crues sont consommés séparément des autres aliments. Ils boivent de l'eau minérale tous les jours.